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<title>Ireks</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Ireks</span></h1>
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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><table class="toccolours infobox float-right toptextcells vorlage-infobox-unternehmen" style="font-size:90%; max-width:25em; margin-top:0;" summary="Infobox Unternehmen">
<tbody><tr>
<th colspan="2" class="hintergrundfarbe5" style="font-size:110%;">IREKS GmbH
<p class="mw-empty-elt">
</p>
</th></tr>
<tr>
<td colspan="2" class="notheme" style="background:#f8f9fa; color:#202122; padding:1em 0;">
</td></tr>
<tr>
<td style="font-weight:bold;"><a href="Rechtsform" title="Rechtsform">Rechtsform</a>
</td>
<td><a href="Gesellschaft_mit_beschr%C3%A4nkter_Haftung_(Deutschland)" title="Gesellschaft mit beschränkter Haftung (Deutschland)">GmbH</a>
</td></tr>
<tr>
<td style="font-weight:bold;"><a href="Gr%C3%BCndung_(Recht)" title="Gründung (Recht)">Gründung</a>
</td>
<td>1856
</td></tr>
<tr>
<td style="font-weight:bold;"><a href="Sitz_(juristische_Person)" title="Sitz (juristische Person)">Sitz</a>
</td>
<td><a href="Kulmbach" title="Kulmbach">Kulmbach</a>, <a href="Deutschland" title="Deutschland">Deutschland</a>
</td></tr>
<tr>
<td style="font-weight:bold;"><a href="Unternehmensf%C3%BChrung" title="Unternehmensführung">Leitung</a>
</td>
<td>Stephan Bergler, Sabine Krätzschmar, Hans Albert Ruckdeschel, Stefan Soiné, Mathias Warwel<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</td></tr>
<tr>
<td style="font-weight:bold;"><a href="Mitarbeiter" title="Mitarbeiter">Mitarbeiterzahl</a>
</td>
<td>über 3300<sup id="cite_ref-ireks-ma_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-ireks-ma-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</td></tr>
<tr>
<td style="font-weight:bold;"><a href="Erl%C3%B6s" title="Erlös">Umsatz</a>
</td>
<td>> 600 Millionen Euro (2021)
</td></tr>
<tr>
<td style="font-weight:bold;"><a href="Wirtschaftszweig" title="Wirtschaftszweig">Branche</a>
</td>
<td>Nahrungsmittelproduktion
</td></tr>
<tr>
<td style="font-weight:bold;">Website
</td>
<td><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ireks.com">www.ireks.com</a>
</td></tr></tbody></table><div class="editoronly" style="display:none;"></div>
<p>Die <b>Ireks GmbH</b> ist ein international tätiges <a href="Unternehmen" title="Unternehmen">Unternehmen</a> der <a href="Nahrungsmittel" class="mw-redirect" title="Nahrungsmittel">Nahrungsmittelbranche</a> mit Hauptsitz in <a href="Kulmbach" title="Kulmbach">Kulmbach</a>, Deutschland. Das Unternehmen ist zu 100 % im Eigentum der Gründerfamilie und wird derzeit von der 4. und 5. Generation geleitet.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Neben dem Geschäftsbereich Backzutaten für Bäckereien und Konditoreien, zählen die Bereiche <a href="Braumalz" title="Braumalz">Braumalze</a>, <a href="Aroma" title="Aroma">Aromen</a>, <a href="Speiseeis" title="Speiseeis">Speiseeis</a>-Zutaten und Agrarhandel zum Tätigkeitsfeld des Unternehmens.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-infranken_brinkmann_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-infranken_brinkmann-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>
<p>Johann Peter Ruckdeschel, Bäckermeister und Brauer, gründete am 1. September 1856 eine Handelsmälzerei und legte damit den Grundstein für die heute weltweit tätige Ireks-Gruppe.<sup id="cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-abzonline_de_firmenportrait-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der Name Ireks setzt sich aus den Initialen von <i>Johann Ruckdeschel et Söhne, Kulmbach</i> zusammen.<sup id="cite_ref-ireks_de_historie_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-ireks_de_historie-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Die_Wiege_der_Firma_Ireks_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-Die_Wiege_der_Firma_Ireks-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Sein Sohn Johann Andreas Ruckdeschel übernahm das Unternehmen 1888 und baute aufgrund von Kapazitätsengpässen 1896 am damaligen Stadtrand ein neues Werk. Dort befindet sich auch noch der Hauptsitz des Unternehmens.<sup id="cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-1" class="reference"><a href="#cite_note-abzonline_de_firmenportrait-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Unter dessen Leitung wurde im Jahr 1900 das erste mehlförmige diastatische <a href="Backmittel" title="Backmittel">Backmittel</a> auf <a href="Malz" title="Malz">Malzbasis</a> "Ruckdeschels Milliose" auf den Markt gebracht.<sup id="cite_ref-ireks_de_meilensteine_11-0" class="reference"><a href="#cite_note-ireks_de_meilensteine-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Diese vollkommen natürlich, nach den Vorgaben des Bayerischen Reinheitsgebots für Bier erzeugte Backzutat, wurde mit zahlreichen Auszeichnungen bedacht, so auch 1900 auf der Weltausstellung in Paris.<sup id="cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-2" class="reference"><a href="#cite_note-abzonline_de_firmenportrait-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Seine Söhne Albert, Willy, Hans und Robert setzten in der Leitung des Familienbetriebes wichtige Impulse, der sich mehr und mehr den Backzutaten widmete. So wurde 1921 das Ireks Institut für Bäckereiwissenschaften gegründet und das Unternehmen stellte die Quellmehle Millifarin, Secafarin und Pax her. Ab 1927 veröffentlichte Ireks die Zeitschrift: <i>Des Bäckers kleiner Ratgeber</i>. Das Produkt Fertigsauer, welches die Zeit der Teiggare von 24 auf zwei Stunden reduziert, wurde 1930 zum ersten Mal zum Verkauf angeboten.<sup id="cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-3" class="reference"><a href="#cite_note-abzonline_de_firmenportrait-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-ireks_de_meilensteine_11-1" class="reference"><a href="#cite_note-ireks_de_meilensteine-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Nachdem das Geschäft infolge des Zweiten Weltkrieges nahezu zum Erliegen gekommen war, erholte es sich in der Nachkriegszeit. 1955 wurde die hannoversche Deutsche Arkady GmbH gekauft.<sup id="cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-4" class="reference"><a href="#cite_note-abzonline_de_firmenportrait-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Seit 1971 betätigt sich Ireks mit der Marke Mella im Feingebäcksortiment und seit dem Erwerb der Firma <a href="Stamag_Stadlauer_Malzfabrik" title="Stamag Stadlauer Malzfabrik">Stamag Stadlauer Malzfabrik</a> auch in der <a href="Malz" title="Malz">Malzherstellung</a>. Kurz darauf wird die erste Backmischung, Soja-Mix, vermarktet.<sup id="cite_ref-ireks_de_meilensteine_11-2" class="reference"><a href="#cite_note-ireks_de_meilensteine-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-5" class="reference"><a href="#cite_note-abzonline_de_firmenportrait-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Hans Albert Ruckdeschel ist seit 1978 Geschäftsführer des Unternehmens.<sup id="cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-6" class="reference"><a href="#cite_note-abzonline_de_firmenportrait-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>2004 kaufte Ireks den Aromen-, Eisgrundstoff- und Dekorhersteller Dreidoppel.<sup id="cite_ref-ireks_de_meilensteine_11-3" class="reference"><a href="#cite_note-ireks_de_meilensteine-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Standorte_und_Mitarbeitende">Standorte und Mitarbeitende</h2></div>
<p>Das Unternehmen beliefert Kundinnen und Kunden in über 90 Ländern<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und hat laut eigenen Angaben (Stand 2025) über 3300 Mitarbeitende<sup id="cite_ref-ireks-ma_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-ireks-ma-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> weltweit,<sup id="cite_ref-name2_13-0" class="reference"><a href="#cite_note-name2-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> davon sind über 500 im Außendienst beschäftigt.<sup id="cite_ref-ireks-ma_2-2" class="reference"><a href="#cite_note-ireks-ma-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In den 1930er-Jahren waren circa 400 Menschen angestellt, zu Beginn der 1970er mehr als 1000 und 2006 rund 1850.<sup id="cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-7" class="reference"><a href="#cite_note-abzonline_de_firmenportrait-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Neben Standorten in 18 europäischen Ländern, befinden sich sechs weitere in Brasilien (<a href="Guarapuava" title="Guarapuava">Guarapuava</a><sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>), China (<a href="Shanghai" title="Shanghai">Shanghai</a><sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>), Thailand<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, Kanada,<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Malaysia<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und den USA<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. Die ersten ausländischen Tochterfirmen wurden 1971 in Italien<sup id="cite_ref-ih_20-0" class="reference"><a href="#cite_note-ih-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und Frankreich<sup id="cite_ref-ih_20-1" class="reference"><a href="#cite_note-ih-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> eröffnet.
</p><p>Des Weiteren besitzt Ireks eine Minderheitsbeteiligung von 25,8 % an der <a href="Kulmbacher_Brauerei" title="Kulmbacher Brauerei">Kulmbacher Brauerei</a>.<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Ireks?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Ireks</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ireks.com/">Eigene Webpräsenz</a></li>
<li><i><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.abzonline.de/praxis/Ireks--Jahre-frische-Ideen-rund-ums-Korn,609223691.html">Firmenportrait: Ireks: 150 Jahre frische Ideen rund ums Korn</a></i>, 21. September 2006, in: Allgemeine Bäckerzeitung</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ireks.com/impressum"><i>Impressum.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 3. Januar 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AIreks&rft.title=Impressum&rft.description=Impressum&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ireks.com%2Fimpressum"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-ireks-ma-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-ireks-ma_2-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-ireks-ma_2-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-ireks-ma_2-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ireks.com/ueber-uns.htm"><i>Über uns.</i></a> Ireks GmbH,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 26. März 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AIreks&rft.title=%C3%9Cber+uns&rft.description=%C3%9Cber+uns&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ireks.com%2Fueber-uns.htm&rft.publisher=Ireks+GmbH&rft.date=&rft.language=de"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ireks.com/firmengruppe/meilensteine"><i>Unternehmensgeschichte auf ireks.com.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 9. Juli 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AIreks&rft.title=Unternehmensgeschichte+auf+ireks.com&rft.description=Unternehmensgeschichte+auf+ireks.com&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ireks.com%2Ffirmengruppe%2Fmeilensteine"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ireks.com/firmengruppe/meilensteine"><i>Unternehmensgeschichte auf ireks.com.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 9. Juli 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AIreks&rft.title=Unternehmensgeschichte+auf+ireks.com&rft.description=Unternehmensgeschichte+auf+ireks.com&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ireks.com%2Ffirmengruppe%2Fmeilensteine"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dreidoppel.de/produkte/handwerk/eiscafe"><i>Speiseeisprodukte DREIDOPPEL.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 9. Juli 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AIreks&rft.title=Speiseeisprodukte+DREIDOPPEL&rft.description=Speiseeisprodukte+DREIDOPPEL&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.dreidoppel.de%2Fprodukte%2Fhandwerk%2Feiscafe"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.kulmbach.de/xist4c/web/Wirtschaftspreis-2013-geht-an-das-Unternehmen-IREKS-GmbH_id_34414_.htm"><i>Wirtschaftspreis 2013 geht an das Unternehmen IREKS GmbH.</i></a> In: <i>kulmbach.de.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 8. September 2016</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AIreks&rft.title=Wirtschaftspreis+2013+geht+an+das+Unternehmen+IREKS+GmbH&rft.description=Wirtschaftspreis+2013+geht+an+das+Unternehmen+IREKS+GmbH&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.kulmbach.de%2Fxist4c%2Fweb%2FWirtschaftspreis-2013-geht-an-das-Unternehmen-IREKS-GmbH_id_34414_.htm&rft.language=de"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-infranken_brinkmann-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-infranken_brinkmann_7-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.infranken.de/regional/kulmbach/Brinkmann-heuert-bei-Ireks-an;art312,49388"><i>Brinkmann heuert bei Ireks an.</i></a> In: <i>infranken.de.</i> 17. September 2009,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 26. September 2017</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AIreks&rft.title=Brinkmann+heuert+bei+Ireks+an&rft.description=Brinkmann+heuert+bei+Ireks+an&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.infranken.de%2Fregional%2Fkulmbach%2FBrinkmann-heuert-bei-Ireks-an%3Bart312%2C49388&rft.date=2009-09-17&rft.language=de"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-abzonline_de_firmenportrait-8"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-2">c</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-3">d</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-4">e</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-5">f</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-6">g</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-abzonline_de_firmenportrait_8-7">h</a></sup></span> <span class="reference-text">N. N.: <i><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.abzonline.de/praxis/Ireks--Jahre-frische-Ideen-rund-ums-Korn,609223691.html">Firmenportrait: Ireks: 150 Jahre frische Ideen rund ums Korn</a></i>, 21. September 2006, in: Allgemeine Bäckerzeitung.</span>
</li>
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